Hải Dương là một tỉnh nằm cách thủ đô Hà Nội 57 km về phía Đông gồm 1 thành phố, 1 thị xã và 10 huyện. Nhắc đến Hải Dương là người ta nhớ ngay đến rươi Tứ Kỳ, gà Mạnh Hoạch, bánh đậu xanh, bánh đa Kẻ Sặt…

Đặc sản Hải Dương có gì hấp dẫn là câu hỏi được nhiều người quan tâm khi đến đây. Cùng chúng tôi ghé thăm vùng đất “xứ Đông” xưa và thưởng thức những món đặc sản hấp dẫn nơi đây ngay trong bài viết này nhé!

Rươi Tứ Kỳ

Đặc sản đầu tiên chúng tôi muốn giới thiệu đến mọi người đó là rươi trong đó nổi tiếng nhất là rươi huyện Tứ Kỳ. Mùa rươi kéo dài từ 20/9 đến tháng 11 âm lịch hàng năm, thủy triều từ sông Thái Bình tràn vào đồng ruộng. Cứ vào khoảng thời gian này người dân Tứ Kỳ lại nô nức đi vớt rươi. Hình dáng chúng rất đặc biệt, thân mềm, giống những con sâu nhỏ, có nhiều lông bám trên thân. Rươi Tứ Kỳ con nào con nấy béo múp, nhiều thịt.

Đến Tứ Kỳ hãy thưởng thức món chả rươi bùi, canh riêu rươi ngọt mát, rươi kho đưa cơm… Có một điều đặc biệt phải nhắc cho bạn là khi chế biến rươi cần thêm một gia vị đó là vỏ quýt. Thịt rươi nhiều chất đạm, nếu ăn quá nhiều sẽ khiến bạn bị đầy bụng khó tiêu. Vỏ quýt hay còn gọi là trần bì, một vị thuốc đông y có tác dụng bài khí tích trệ giải quyết được vấn đề trên. Bạn có lỡ ngon miệng quá mà thưởng thức nhiều rươi thì cũng không cần lo.

🛒 Liên hệ ngay Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để đặt mua Đặc sản Rươi Tứ Kỳ chất lượng, tươi ngon nhất! 📞 Hotline: 0962.08.3232

Gà Mạnh Hoạch

Người dân Hải Dương kể rằng cách đây 20 năm xuất hiện một quán gà tươi nổi tiếng với nhiều món ăn từ gà như gà chiên nước mắm, gà rang gừng, gà luộc, gà hấp lá chanh, gà rán, lẩu gà do ông “vua gà” Phạm Hồng Hoạch mở ra. Nguyên liệu được chọn lựa kĩ càng, cách chế biến đa dạng, phong phú, hương vị thơm ngon nên được thực khách gần xa yêu thích. Tiếng lành đồn xa, ông Hoạch mở rộng thị trường đi nhiều tỉnh thành khác. 

Hiện nay bạn có thể thưởng thức gà tươi Mạnh Hoạch ở rất nhiều nơi nhưng đúng chuẩn vị nhất phải đến Hải Dương. Nổi tiếng và được nhiều người gọi nhất khi vào quán là món gà rán. Vỏ ngoài giòn tan, béo mà không ngấy, hương thơm thu hút từ khi đĩa gà được đưa ra khỏi bếp, thịt gà đậm đà, săn chắc, dai vừa phải ăn cùng với cơm nóng hoặc xôi nếp nướng mỡ gà thì cứ gọi là nhất.

Bún cá rô đồng

Hải Dương xưa kia được biết đến với tên gọi “xứ Đông” nổi tiếng với món bún cá rô đồng. Món ăn này từng là một trong 10 món ăn Việt Nam xác lập kỉ lục ẩm thực châu Á, đứng thứ 11 trong top 50 đặc sản nổi tiếng Việt Nam. Nguyên liệu nấu đều là những thứ bình dị, gần gũi với cuộc sống người nông dân như cá rô đồng, bún, các loại rau như rau cả, rau cần, rau muống (hợp nhất là dùng với cải đắng) cùng các rau gia vị như thì là, hành, mùi tàu, gừng…

Điều làm nên sự đặc biệt của món ăn chính là sự gia giảm và phối hợp gia vị của người đầu bếp khi chế biến. Bún cá rô đồng có sự kết hợp hài hòa của màu sắc cùng hương vị. Màu xanh thanh mát của rau cùng màu trắng trong của sợi bún, vàng giòn của miếng cá chiên. Nước dùng ngọt lịm cùng với vị đắng nhẹ của rau cải. Có ai mà cưỡng lại cho nổi món ăn này chứ?

Bánh đậu xanh Hải Dương

Người dân Hải Dương đã làm rất tốt trong việc lưu giữ và phát triển những giá trị truyền thống của địa phương. Chẳng vậy mà qua nhiều thập kỉ, bánh đậu xanh Hải Dương vẫn còn vẹn nguyên hương vị thuở ban đầu. Người Hải Dương luôn tự hào là quê hương của món bánh đậu xanh thơm ngon được nhiều người yêu thích. 

Bánh đậu xanh ra đời vào khoảng đầu thế kỉ XX. Vua Bảo Đại trong một lần đi chơi ghé qua thị trấn Hải Dương được người dân nơi đây dâng lên một món bánh làm từ đậu xanh. Vua ăn rất hợp miệng, khen ngon, không những vậy còn ban sắc lệnh để người dân cả nước đều biết. Trên tờ sắc lệnh có hình con rồng vàng uốn lượn đẹp mắt, từ đó món bánh được gọi là bánh đậu xanh rồng vàng để phân biệt bánh đậu xanh Hải Dương với các nơi khác. 

Bánh được đóng thành những gói nhỏ hình chữ nhật, bên ngoài có một lớp giấy cứng in logo và một lớp giấy bóng. Mỗi gói có 6 viên bánh hình vuông như những viên xúc xắc. Vị bánh ngọt, thanh mát, thơm, khi cắn là tan luôn trong miệng. Thức quà bánh từng gắn bó với tuổi thơ của biết bao đứa trẻ.

Bánh đa gấc Kẻ Sặt

“Ăn một lại muốn ăn hai, ăn ba ăn bốn lại nài ăn thêm” là câu nói quen thuộc về món bánh đa gấc Kẻ Sặt. Đây là một món quà quê nổi tiếng ở Hải Dương. Ngoài nguyên liệu quen thuộc là gạo tẻ thì người dân Kẻ Sặt đã sáng tạo khi cho thêm thịt gấc chín vào làm bánh. Mỗi chiếc bánh đa đều chứa đựng cái tâm của người thợ, chính vì vậy bánh đa Kẻ Sặt mới được nhiều người yêu thích đến thế.

Mỗi nhà ở Kẻ Sặt lại có công thức bí truyền pha trộn tỉ lệ gạo, gấc, đường riêng. Nó quyết định độ giòn, xốp cũng như hương vị của chiếc bánh đa gấc. Rất dễ để nhận ra bánh đa Kẻ Sặt trong hàng trăm loại bánh đa khác nhau vì chúng có màu đỏ bắt mắt. Cùng với vừng, lạc, dừa, vị béo ngậy của gạo, thơm của gấc chín tạo nên điều đặc biệt cho thức quà quê này.

Bánh gai Ninh Giang

Bánh gai là món bánh khá quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Bánh được làm từ bột nếp, lá gai và đậu xanh vừa dẻo thơm lại ngọt. Bánh gai Ninh Giang – Hải Dương không phải ai cũng biết. Cũng được làm từ những nguyên trên nhưng ở Ninh Giang, bánh lại có một hương vị khác, rất Hải Dương. 

Gạo làm vỏ bánh phải là nếp cái hoa vàng Kinh Môn nổi tiếng cả nước cùng với lá gai nếp sơ chế rồi được đem nghiền nhuyễn, quyện vào nhau được màu đen tuyền óng ánh. Mật ngọt, đem đun nóng chảy cho dễ trộn. Đậu xanh ngâm tách vỏ, đồ chín rồi giã nhuyễn làm nhân cùng với thịt mỡ, lạc, sen, dừa…Mỗi loại một chút để không lấn át vị của thứ khác. Mỗi chiếc bánh qua tay người thợ tạo hình, ẩn chứa bên trong là tinh túy của đất trời. Bánh gai Ninh Giang có vỏ dẻo, nhân xốp thơm ngon, vị ngọt mà không ngấy, ăn bao nhiêu cùng không thấy ngán.

Vải thiều Thanh Hà

Thanh Hà, Hải Dương là địa phương nổi tiếng với loại nông sản là vải thiều. Ngoài được tiêu thụ trong nước, vải thiều Thanh Hà được xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới và được đánh giá cao về chất lượng. Người dân ở đây kể rằng cách đây 200 năm, cụ Hoàng Phúc Thành ( Hoàng Văn Cơm ) đã đem giống một loại cây lạ về trồng tại thôn Thúy Lâm, xã Thanh Sơn, huyện Thanh Hà. Cây hợp thổ nhưỡng nên phát triển tốt, ra nhiều trái. Rồi cây được nhân giống ra toàn huyện. Theo chân những người con đi làm ăn xa, vải thiều đến Bắc Giang, Quảng Ninh mà có giống vải Lục Ngạn, vải Quảng Ninh như ngày nay.

Vải Thanh Hà có đặc điểm quả tròn, nhỏ (nhỏ nhất trong các giống vải hiện nay). Vỏ sần, khi chín có màu đỏ tươi, cuống nhỏ . Cùi bên trong lại rất dày, màu trắng, vị ngọt thơm. Đặc biệt là không có lớp màng màu nâu ngăn giữa cùi và hạt nên vải Thanh Hà có vị ngọt thuần, không hề chát một chút nào, cho vào miệng như tan ra. Hạt bên trong rất nhỏ, màu nâu sun lại chứ không thành hạt tròn đều như hạt vải thường. Những cây càng lâu năm khi ra trái hạt càng nhỏ, thậm chí là không có hạt. Vải sấy khô Thanh Hà cũng rất ngon. 

Chắc hẳn bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi “Đặc sản Hải Dương có gì hấp dẫn?” rồi đúng không. Đến Hải Dương, đừng quên thưởng thức tất cả các đặc sản thơm ngon nức tiếng này nhé!